27/01

Starring Martina Donno. I piatti emblematici della cucina pugliese

24/02

Bollito misto con sale grosso, bagnetto verde e bagnetto rosso

24/03

Versatilità strumentale del carciofo e, come diceva Ernesto Calindri, combattiamo lo stress della vita moderna

21/04

Il simbolo della Pasqua è l’uovo e questo progenitore della gallina può essere oggi preparato con tecniche innovative. Stupore, emozioni, curiosità

19/05

Un classico memorabile, l’asparago bianco di Terlano incontra il Giappone

16/06

Torte salate a base di verdure. Sulla tavola o per un pranzo campestre

14/07

Varvakis, il caviale, lo zar, la guerra d’indipendenza greca. Storia e cucina del nostro Mediterraneo

15/09

Polli e conigli da campo. Dal pollo alla Marengo al coniglio alla cacciatora

20/10

La zuppa pavese e l’oca di San Martino. Miseria e nobilità sulle tavole medievali

17/11

Il giallo delle foglie, quello dorato della zucca, amidi e quercetina nella raffinata cucina di Bartolomeo Scappi e della Corte dei Gonzaga

15/12

Il poderoso effetto revenant della cassoeula. Come ci insegna il feldmaresciallo Radetzky