Note di viaggio e assaggio

I temi gustativi si propongono a noi quasi ogni giorno se abbiamo acquisito un metodo e la capacità di vedere e non solo di guardare.
Vedere è anche scegliere questa verdura all’inizio del mercato e l’altra dall’altra parte del mercato perché il suo aspetto, il suo colore e le sue dimensioni ci indicano un prodotto di miglior qualità. Vi sono diverse occasioni spontanee come quella che vi ho descritto, ma anche occasioni che si presentano a tutti di esperienze gustative dedicate e già finalizzate all’assaggio e a provare nuovi prodotti. Mi auguro che lo spirito con cui scrivo queste note di viaggio e di assaggio trasmetta lo spirito metodologico e di curiosità e cultura che le anima.

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